Mercati d’Autore  

Storie e Sapori dei Mercati.

Il primo evento in Italia dedicato ai Mercati Rionali.

Una giornata di incontro, conoscenza e cultura, dove il pubblico e gli addetti ai lavori possono scoprire la storia e l’evoluzione dei mercati rionali, i produttori locali possono raccontare le loro eccellenze e dove le istituzioni possono dialogare con gli imprenditori sull’assetto futuro di questi luoghi unici.

Vi aspettiamo Domenica 12 Maggio dalle ore 10 presso l’Istituto Alberghiero Via di Tor Carbone Alessandro Narducci, in via di Tor Carbone 58 a Roma.

L’evento vedrà talk con ospiti istituzionali e testimonianze dirette di operatori nazionali e internazionali presentati dalla giornalista Francesca Romana Barberini autrice e conduttrice RadioTv

PROGRAMMA DELL’EVENTO

ore 10.00

Inaugurazione dell’evento e taglio del nastro con autorità.

ore 10.30

Talk: “Al Mercato: ruolo e prospettive” 

Modera: Francesca Romana Barberini, autrice e conduttrice RadioTV.

Intervengono: 

Monica Lucarelli, Assessora alle Attività Produttive Comune di Roma,

Titti Di Salvo, Presidente IX Municipio,

Amedeo Ciaccheri, Presidente VIII Municipio,

Antonio D’Angelo, AD Mercati d’Autore.

Ore 11.30

Masterclass: Alla scoperta dell’olio.

Incontro di avvicinamento all’olio Extravergine di Oliva a cura di Evoo School e UNAPROL.

Ore 11.30

Masterclass: Alla scoperta del vino.

Degustazione guidata di avvicinamento al vino a cura dell’Azienda Agricola Casale del Giglio.

Ore 12.00

Premio Alessandro Narducci

Concorso istituito in memoria del giovane chef Alessandro Narducci e della sua collaboratrice,  

la chef de rang  Giulia Puleio, scomparsi nel 2018 in un incidente stradale,

e dedicato ai migliori studenti dei corsi di Enogastronomia e “Settore Cucina” e “Settore Sala”

Gli studenti di cinque Istituti Alberghieri del Lazio realizzano 5 piatti con i prodotti tipici del territorio.

Accanto ai ragazzi cinque grandi professionisti della cucina italiana:

gli chef Daniele Lippi, Davide Puleio, Giuseppe Di Iorio, Massimo Viglietti e Iside De Cesare. 

I piatti saranno offerti al pubblico in degustazione, in abbinamento con i vini dell’Azienda Agricola “Casale del Giglio”.

ore 14.30

Talk: “Al Mercato il racconto dei territori e dei prodotti”

Modera: Francesca Romana Barberini, autrice e conduttrice RadioTV.

Intervengono:

Giancarlo Righini, Assessore al Bilancio, Programmazione economica, Agricoltura e sovranità alimentare, Caccia e Pesca, Parchi e Foreste della Regione Lazio,

Carlo Hausmann, Direttore Generale Agro Camera Agenzia Speciale Camera di Commercio per lo sviluppo e la promozione del sistema agroalimentare e la gestione della Borsa Merci,

Carmelo Troccoli, Presidente Mercati di Campagna Amica,

Marco Bocchini, Presidente Consorzio Pane di Genzano.

ore 15.00

Masterclass: Evoo School

Incontro di avvicinamento all’olio Extravergine di oliva a cura di Evoo School e UNAPROL.

ore 15.30

Ti racconto la storia dei Mercati

I racconti dello storico della Gastronomia Carlo Spallino Centonze in dialogo

con Francesca Romana Barberini.

 ore 16.00

Talk: “Incontri Al Mercato”

Modera: Francesca Romana Barberini, autrice e conduttrice RadioTV.

Intervengono:

Sergio Romagnoli, Direttore Mercato Storico Coperto Albinelli di Modena,

Sebastien Lemme, Mercato Bocuse di Lione,

Amedeo Valente, Presidente Mercato Trieste di Roma, 

Andrea Alemanni, presidente della Commissione Commercio del Comune di Roma,

Rita Elena Ciano, Project Manager Pratesi Hotel Division.

ore 17.00

Masterclass: Evoo School

Incontro di avvicinamento all’olio Extravergine di oliva a cura di Evoo School e UNAPROL.

 ore 17.00

Ti racconto la storia dei Mercati

I racconti dello storico della Gastronomia Carlo Spallino Centonze in dialogo

con Francesca Romana Barberini.

ore 17.00

Degustazione: Alla scoperta del vino.

Degustazione guidata di avvicinamento al vino a cura dell’Azienda Agricola Casale del Giglio.

ore 17.30

Talk: “Storie di Mercato”

Modera: Francesca Romana Barberini, autrice e conduttrice RadioTV.

Intervengono:

Rudy Ruggeri, Bottega Pasolini al Mercato Casal de’ Pazzi,

Roberto Rossi, Delizie e Delicatezze al Mercato Vigna Murata,

Susan Perez Cante, Il mondo dei sapori di Susan al Mercato Villa Gordiani,

Fabio Bottini, I Bottini del mare al Mercato Flaminio.

ore 18.30

Degustazione: pane e lievitati da ricorrenza. 

La scuola di One Day Chef presenta Oscar Pagani, membro della prestigiosa
accademia dei maestri del lievito madre e del panettone italiano. Segue con talk
sull’importanza della pasta madre nella panificazione e
nei grandi lievitati.

ISCRIVITI ORA ALLA MASTERCLASS – Specifica l’orario della masterclass e ti riserveremo il posto!

 I NOSTRI ESPOSITORI:

• CONSORZIO DI TUTELA DELLA I.G.P. PANE CASARECCIO DI GENZANO
• ONE DAY CHEF
• CASALE DEL GIGLIO
• BIOLA’
• ASSO DI FIORI SRL
• LA VINERIA
• MANZO
• AZ.AGRICOLA D’ADAMO ANGELO

 LA MAPPA DELL’EVENTO